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苦杏仁提取物
- 產品名稱：苦杏仁提取物
- 產品拉丁文：Semen Armeniacae Amarum P.E.
- 產品規格：98%
- 有效成分：苦杏仁甙
- 應用范圍：請百度百科自行查詢
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杏仁甙主要存在于苦杏、苦扁桃、桃、油桃(nectarines)、枇杷、李子、蘋果、黑櫻桃等果仁和葉子中，苦杏仁皮中不含苦杏仁甙。
苦杏仁甙由龍膽二糖和苦杏仁睛組成的β-型糖苷，分子式：C20H27NO11，分子量：457.43。
其三水合物為斜方柱狀結晶，熔點200℃，無水物熔點約有20℃，[α]：20D-42℃。1g可溶于12mlH2O，900ml乙醇及11ml乙醇，易溶于沸水。
苦杏仁中苦杏仁甙的含量約3%，是甜杏仁高20~30倍，其中，皮尖部含量略高，皮中不含苦杏仁甙。生杏仁含HCN0.179%，煎煮損耗98%的氫氰酸（HCN，H-C≡N），炒制損耗3-7%的HCN。
苦杏仁中蛋白質包括分解苦杏仁甙的酶，需要在制備過程中使其失去活性，常用焯法，方法是水沸（90-100℃）后，將苦杏仁（帶皮）放入煎煮，宜掌握時間長短要適宜（一般約5分鐘，太長則丟失原量的34.1%左右，太短則不足以使苦杏仁甙酶失去活性。），取出后，脫皮，烘干，再次煎煮。
苦杏仁中含脂肪酸50%，為高級潤滑油，可食用，主要是亞油酸（占27%）、油酸（67%）、棕櫚酸（5.2%），但制備苦杏仁甙時需要除去，出油率為44%。
因新廣告法規定，本公司不對任何植物提取物的功效做說明，需要了解功能作用及使用添加的企業客戶，請百度百科自行查詢。
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